サバのカンズメ
こんにちわ。
夕べの血圧 １１７－７１
今朝の血圧 １３８－８３
私達がよくお世話になっているカンズメ、これの歴史って
結構面白い。
カンズメとは長期保存に適するよう調理した食品を金属製
容器（缶）に入れて封をし加熱処理をしたもの。
初めはビンズメを開発したけどビンだと重いし割れやすい。
それでイギリスのピーター・デュランドが金属に入れると
長期保存ができると開発した。
初期は軍事用に利用されて当時缶切りは無かったので斧
や銃で開けたりしたそう。
日本での初めての製造は、明治4年に長崎で、松田雅典に
よってフランス人Leon Duryの指導の下、イワシ油漬の缶詰
の試作が行なわれたとされている。
今ではイージーオープン缶になっていて缶切りを使わなくて
も開けられるので便利ですね。
我が家でお世話になっているカンズメはサバの水煮のカンズメ
以前テレビで見たらサバの水煮をそぼろ状にして食べていた。
そして絶賛していたのでそれから我が家の食卓に乗るように
なりました。
サバのカンズメは調理が簡単、丸ごとなので栄養素が抜けない
それにビタミン、ナイアシン、カルシュウム、タンパク質
いいことずくしですね。
我が家ではカンズメをフライパンに開けてしょうが、それに
ラカンカットを小さじ１杯入れてひたすら水分が無くなるま
で炒って出来上がり。
ホントに簡単であっという間にできてしまう(笑）
右上にあるのがサバのそぼろで上にねぎをかけて食べるけど、
私は好きなので毎日食べてもあきないですね。
おすすめですよ。
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